Last Update :
27 Jun 2025
બટાકામાંથી બનેલું ગુલાબ જાંબુ બનાવવાનું સરળ તો છે જ, પણ તે ઝડપથી તૈયાર પણ થાય છે અને સ્વાદમાં પણ અદ્ભુત હોય છે. ખાસ વાત એ છે કે જ્યારે મહેમાનો અચાનક આવે છે અથવા તમને મીઠાઈ ખાવાનું મન થાય છે ત્યારે આ રેસીપી ખૂબ જ ઉપયોગી છે. અહીં જાણો બટાકામાંથી ગુલાબ જાંબુ બનાવવાની સરળ રેસીપી.
GSTVની એપ્લિકેશન ડાઉનલોડ કરો
ગુલાબ જાંબુની સામગ્રી
- 2 બાફેલા બટાકા
- 2 ચમચી મેંદો
- 1 ચમચી સોજી
- 1 ચમચી મિલ્ક પાવડર
- 1 ચપટી ખાવાનો સોડા
- ઘી અથવા તેલ જરૂર મુજબ
સૌ પ્રથમ ગુલાબ જાંબુ માટે ચાસણી તૈયાર કરો. તેને બનાવવા માટે એક પેનમાં 1 કપ પાણી લો અને તેમાં 1 કપ ખાંડ ઉમેરો. તેમાં એલચી પાવડર, ગુલાબજળ અને કેસરનો દોરો ઉમેરો. તેને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. ચાસણીને 5-6 મિનિટ માટે થોડી ચીકણી થવા દો.
હવે ગુલાબ જાંબુ માટે ગોળા તૈયાર કરો. આ માટે બાફેલા બટાકાને સારી રીતે મેશ કરો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન રહે. તેમાં મેંદો, સોજી, મિલ્ક પાવડર અને ખાવાનો સોડા ઉમેરો. તેને નરમ કણકની જેમ ભેળવો, પણ કઠણ નહીં. જો જરૂર હોય તો તમે થોડું દૂધ અથવા પાણી ઉમેરી શકો છો. હવે આ મિશ્રણમાંથી નાના ગોળ ગોળા બનાવો. ધ્યાન રાખો કે તેમાં કોઈ તિરાડો ન હોવી જોઈએ.
મધ્યમ તાપ પર એક કડાઈમાં તેલ અથવા ઘી ગરમ કરો. આ પછી, ગુલાબ જામુનના ગોળાને ધીમા તાપે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. ગોળા સોનેરી થાય કે તરત જ તેને બહાર કાઢીને તરત જ હૂંફાળા ચાસણીમાં નાખો. તેમને ઓછામાં ઓછા 1 કલાક માટે ચાસણીમાં પલાળી રાખો જેથી તે સંપૂર્ણપણે રસથી ભરાઈ જાય. તમારા ગુલાબ જામુન તૈયાર છે.
પરંતુ ગુલાબ જાંબુ બનાવતી વખતે તમારે કેટલીક બાબતોનું ખાસ ધ્યાન રાખવું પડશે. જેમ કે લોટમાં વધુ પડતો બેકિંગ સોડા ન નાખો, નહીં તો ગુલાબ જાંબુ ફાટી શકે છે. ઉપરાંત ગોળા બનાવતી વખતે તમારા હાથ પર થોડું ઘી લગાવો જેથી તે ગરમ થાય. જો તિરાડ હોય તો ગુલાબ જાંબુ તેલમાં જતાની સાથે જ ફૂટી જાય છે. તેને લેતી વખતે આગ ઓછી રાખો જેથી જાંબુ અંદરથી રાંધવામાં આવે.
પછી પાકેલા ગુલાબ જાંબુને તૈયાર કરેલી ચાસણમાં નાખી દો. ફરી જાંબુને હલાવો જેથી બધા જ ગુલાબજાંબુ પર ચાસણી ચડી જાય. તૈયાર છે ગુલાબ જાંબુ
