Last Update :
09 Apr 2025
ઉનાળાની ઋતુમાં બજાર કેસરથી માંડીને તોતાપુરી, હાપુસ જેવી અનેક પ્રકાર કેરી આવે છે. કેરી ટેસ્ટી હોવા ઉપરાંત પોષણથી પણ ભરપૂર હોય છે અને તેના સેવનથી ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભ થાય છે. જો કે, બજારમાં લોકો કેમિકલથી પાકેલી કેરીઓ પણ વેચે છે જે સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. તેનાથી કેરીના સ્વાદ પર પણ અસર થાય છે. કેરી કુદરતી રીતે પાકી છે કે કેમિકલ વડે પકવવામાં આવી છે તે ઓળખવું ખૂબ જ જરૂરી છે.
GSTVની એપ્લિકેશન ડાઉનલોડ કરો
આજકાલ ખાદ્ય પદાર્થોમાં ભેળસેળ એકદમ સામાન્ય બની ગઈ છે, જેનાથી સ્વાસ્થ્ય પર ખરાબ અસર પડે છે અને બીમારીઓ થઈ શકે છે. ફળો અને શાકભાજીને ઝડપથી પકવવા માટે પણ રસાયણોનો ઉપયોગ થાય છે. કેરીની સિઝન આવવાની છે, તો જાણો કે કઈ રીતે તમે રાસાયણિક અને કુદરતી પ્રક્રિયા દ્વારા પાકેલી કેરી વચ્ચે તફાવત કરી શકો છો.
કેરીને તેની છાલ પરથી ઓળખો
જો કેરી રસાયણોનો ઉપયોગ કરીને પાકેલી હોય તો તેની છાલ ચમકી શકે છે અથવા તેના પર સફેદ-ગ્રે પાવડરનું પડ દેખાઈ શકે છે. જો કેરી આ રીતે દેખાતી હોય તો તેને કેમિકલમાં રાખીને પાકી ગઈ હશે. વાસ્તવમાં કેરી મોટાભાગે કેલ્શિયમ કાર્બાઈડ વડે પકવવામાં આવે છે.
રંગ દ્વારા ઓળખો
કેરીની છાલનો રંગ વિવિધતાના આધારે બદલાય છે, પરંતુ રસાયણોથી પાકેલી મોટાભાગની કેરીની છાલ સંપૂર્ણપણે પીળી અથવા સંપૂર્ણપણે નારંગી હોય છે. જ્યારે કુદરતી રીતે પાકેલી કેરી સંપૂર્ણપણે સમાન રંગની હોતી નથી. તમને અમુક જગ્યાએ ના પાકેલા ડાઘ દેખાશે અથવા આખી છાલનો રંગ સરખો નહિ હોય. તે કેટલીક જગ્યાએથી પીળો અને અન્ય જગ્યાએથી લીલો દેખાઈ શકે છે.
સ્વાદમાં કઠોરતા છે
કુદરતી રીતે પાકેલી કેરીની સુગંધ અને મીઠાશ મોંમાં ઓગળી જાય છે, જ્યારે રાસાયણિક રીતે પાકેલી કેરીનો સ્વાદ કડવો હોઈ શકે છે અને મીઠાશની સાથે તમે મોંમાં થોડી બળતરા અનુભવી શકો છો.
તમે કેરીને કાપીને ચકાસી શકો છો
કેરી ખરીદતી વખતે તમે દુકાનદારને તેને કાપીને બતાવવા માટે કહી શકો છો અથવા તમે તેને ઘરે લાવી શકો છો અને તેને કાપીને જોઈ શકો છો કે અંદરથી કેરીનો રંગ કેવો છે. રસાયણોનો ઉપયોગ કરીને પાકેલી કેરીનો રંગ કેટલીક જગ્યાએ આછો પીળો અને અન્ય જગ્યાએ ઘાટો પીળો હોય છે.
તમે આ રીતથી પણ ઓળખી શકો છો
જો રસાયણોનો ઉપયોગ કરીને કેરી પકવવામાં આવે તો તેનું કદ નાનું હોઈ શકે છે કારણ કે આવી કેરી સમય પહેલાં પાકવામાં આવે છે. આ સિવાય જો કેરીમાંથી રસ ટપકતો જોવા મળે તો તે કેમિકલથી પકવવામાં આવી શકે છે. આ ઉપરાંત તમે સારી અને ખરાબ કેરીને પાણીમાં નાખીને પણ ઓળખી શકો છો. તરત જ તરતી કેરી ખરાબ હોઈ શકે છે.
