Last Update :
29 Apr 2025
ઉનાળો શરૂ થતાં જ હંમેશા એવી વસ્તુઓ ખાવાનું મન થાય છે જે પ્રકૃતિમાં ઠંડક આપે છે અને સ્વાદમાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. કેટલીક એવી વાનગીઓ જે ચાખતાની સાથે જ શરીર અને મન બંનેને તાજગી આપે છે. આવી જ એક રેસીપીનું નામ છે જે બાળકોમાં ખૂબ જ પ્રિય છે તે છે મલાઈ કુલ્ફી. આ રેસીપી ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ તો છે જ પણ ફિટનેસના શોખીનો માટે એક સંપૂર્ણ ફૂડ વિકલ્પ પણ બની શકે છે. આ રેસીપીની ખાસિયત એ છે કે તેને બનાવવા માટે તમારે ખાંડ કે મધનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર નથી. આમ છતાં આ રેસીપીની મીઠાશમાં કોઈ ઘટાડો નહીં થાય. અહીં જાણો કોઈ પણ વિલંબ કર્યા વિના સ્વાદિષ્ટ સુગર ફ્રી મલાઈ કુલ્ફી કેવી રીતે બને છે.
GSTVની એપ્લિકેશન ડાઉનલોડ કરો
મલાઈ કુલ્ફીની સામગ્રી
- 100 ગ્રામ ખજૂર (બીજ કાઢીને)
તમારા માટે ખાસ
- 30 ગ્રામ બદામ
- ૩૦ ગ્રામ કાજુ
- ૩૦ ગ્રામ પિસ્તા
- 1 લીટર ફુલ ક્રીમ દૂધ
-10-12 લીલી એલચી
-10-15 કેસરના દોરા
-1 કેરી (પ્યુરી)
-1 ચીકુ (પ્યુરી)
મલાઈ કુલ્ફી કેવી રીતે બનાવવી
- મલાઈ કુલ્ફી બનાવવા માટે પહેલા ખજૂરના બીજ કાઢીને પ્લેટમાં ફેલાવો.
- આ પછી ગેસ પર એક તપેલી મૂકો અને તેમાં બદામ, કાજુ, નાની એલચી અને પિસ્તાને મધ્યમ ધીમા તાપે સૂકા શેકો.
- આમ કરવાથી કુલ્ફીનો સ્વાદ વધુ વધે છે. શેકેલા બદામને પ્લેટમાં કાઢીને બાજુ પર રાખો.
- હવે એક જાડા તળિયાવાળા તપેલામાં થોડું પાણી નાખો અને તેમાં એક લીટર દૂધ ઉકળવા મૂકો.
- જ્યારે દૂધ ઉકળવા લાગે, ત્યારે ગેસની તાપ મધ્યમ કરો અને દૂધ અડધું થાય ત્યાં સુધી પકાવો. આ પછી મિક્સરમાં સૂકા શેકેલા બદામ સાથે કેસરના દોરાઓ નાખો અને બરછટ પાવડર તૈયાર કરો.
- આ પછી મિક્સરમાં બીજ કાઢેલા ખજૂર અને થોડું ઉકાળેલું દૂધ ઉમેરીને પેસ્ટ તૈયાર કરો.
- હવે ઉકાળેલા ઘટ્ટ દૂધમાં ખજૂરની પેસ્ટ સારી રીતે મિક્સ કરો.
- આ પછી, સૂકા ફળોનો પાવડર ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- આ તબક્કે તમે જોશો કે કુલ્ફીનું જાડું મિશ્રણ તૈયાર છે.
- આ પેસ્ટને કુલ્ફી મોલ્ડમાં ભરો અને તેને ફ્રીઝમાં 6 થી 8 કલાક માટે ફ્રીઝ કરવા માટે રાખો.
- નિર્ધારિત સમય પછી કુલ્ફીના મોલ્ડને બંને હાથ વચ્ચે મૂકો અને તેને એક વાર ઘસો.
- આમ કરવાથી કુલ્ફીને ડિમોલ્ડ કરવી સરળ બનશે. હવે છરીમદદથી કુલ્ફી બહાર કાઢો. તમારી સ્વાદિષ્ટ ક્રીમી સુગર ફ્રી કુલ્ફી તૈયાર છે.
- તમે ઉપર કેરી અને ચીકુની પ્યુરી ઉમેરીને તેને સર્વ કરી શકો છો.
