Last Update :
29 Jun 2025
દૂધીના ભજીયાનો સ્વાદ એટલો અદભૂત હોય છે કે એકવાર તમે તેને બનાવી લો, પછી ઘરના દરેક વ્યક્તિ દર વખતે તેને બનાવવાની માંગ કરશે. હા, એ જ દૂધી જે સામાન્ય રીતે લોકો શાકભાજી તરીકે ઓછી પસંદ કરે છે, પરંતુ દૂધી ભજીયામાં એકદમ અલગ સ્વાદ આપે છે. આ ફક્ત હળવા જ નહીં પણ પૌષ્ટિક પણ છે. આવી સ્થિતિમાં તમે શેની રાહ જોઈ રહ્યા છો? અહીં જાણો આ ઝડપી ભજીયાની સરળ રેસીપી.
GSTVની એપ્લિકેશન ડાઉનલોડ કરો
દૂધીના ભજીયા બનાવવા માટેની સામગ્રી
- દૂધી: 1 નાની (છીણેલી)
- ચણાનો લોટ: 1 કપ
- ચોખાનો લોટ: 2 ચમચી (કર્કશતા માટે)
- આદુ-લસણની પેસ્ટ: 1 ચમચી
- લીલા મરચાં: 1-2 (સ્વાદ મુજબ બારીક સમારેલા)
- ધાણાના પાન: 2 ચમચી (બારીક સમારેલા)
- હળદર પાવડર: 1/4 ચમચી
- લાલ મરચાં પાવડર: 1/2 ચમચી (સ્વાદ મુજબ)
- ધાણા પાવડર: 1 ચમચી
- કેરી પાવડર: 1/2 ચમચી (જો તમને ખાટાપણું ગમે છે)
- હિંગ: એક ચપટી
- મીઠું: સ્વાદ મુજબ
- પાણી: જરૂર મુજબ
- તેલ: તળવા માટે
દૂધીના ભજીયા બનાવવાની રીત
સૌપ્રથમ દૂધીને ધોઈને છોલી લો અને તેને છીણી લો. છીણેલી દૂધીને હળવા હાથે નિચોવી લો જેથી વધારાનું પાણી નીકળી જાય. આનાથી ભજીયા વધુ ક્રિસ્પી બનશે.
હવે એક મોટા બાઉલમાં ચણાનો લોટ, ચોખાનો લોટ, આદુ-લસણની પેસ્ટ, લીલા મરચાં, ધાણાજીરા અને બધા સૂકા મસાલા (હળદર, લાલ મરચું, ધાણાજીરા, સૂકા કેરીનો પાવડર, હિંગ અને મીઠું) ઉમેરો.
હવે આ મિશ્રણમાં દૂધીને ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
ભજીયાનું ઘટ્ટ બેટર થોડું થોડું પાણી ઉમેરીને તૈયાર કરો. ધ્યાન રાખો કે બેટર ન તો ખૂબ પાતળું હોય કે ન તો ખૂબ જાડું.
પછી એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. ધ્યાનમાં રાખો કે તેલ મધ્યમ ગરમ હોવું જોઈએ.
જ્યારે તેલ ગરમ થાય, ત્યારે ચમચી અથવા હાથની મદદથી ગરમ તેલમાં નાના ભજીયા ઉમેરો. એક સમયે એટલા જ ભજીયા તળો જેટલા કડાઈમાં સરળતાથી પાકી શકે.
આ પછી ભજીયાને ધીમાથી મધ્યમ તાપ પર સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો. તેને ફેરવતા રહો જેથી તે બધી બાજુથી સારી રીતે પાકી જાય.
તળેલા ભજીયાને કિચન પેપર પર કાઢો જેથી વધારાનું તેલ નીકળી જાય.
ગરમાગરમ ક્રિસ્પી દૂધી ભજીયાને લીલી ચટણી અથવા ટામેટાની ચટણી અને તમારી મનપસંદ આદુની ચા સાથે પીરસો.
