Last Update :
13 Apr 2025
આજકાલ પ્રેશર કૂકર દરેક ઘરમાં એક મહત્વપૂર્ણ રસોડાનું સાધન બની ગયું છે. તેનો ઉપયોગ ઝડપી રસોઈ માટે થાય છે, પરંતુ પ્રેશર કૂકરમાં (Pressure cooker)કેટલીક વસ્તુઓ રાંધવાથી સ્વાસ્થ્ય માટે નુકસાનકારક બની શકે છે. પ્રેશર કૂકરમાં (Pressure cooker) આ વસ્તુઓ રાંધવાથી ન માત્ર તેનો સ્વાદ બગડી જાય છે, પરંતુ તે આપણા સ્વાસ્થ્ય પર પણ ખરાબ અસર કરી શકે છે. અહીં જાણો એ 6 વસ્તુઓ વિશે જે તમારે ક્યારેય પ્રેશર કુકરમાં ન રાંધવી જોઈએ.
GSTVની એપ્લિકેશન ડાઉનલોડ કરો
બીન્સ (Beans)
બીન્સમાં લેક્ટીન નામનું એક પ્રકારનું ટોક્સિન હોય છે. જો બીન્સને યોગ્ય રીતે રાંધવામાં ન આવે તો તે પાચન સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે. પ્રેશર કૂકરમાં (Pressure cooker) બીન્સ રાંધવાથી તેને યોગ્ય રીતે પચવામાં મુશ્કેલી પડી શકે છે, તેથી કૂકરમાં બીન્સ રાંધવાનું ટાળો.
ડેરી ઉત્પાદનો (Dairy Products)
દૂધ, દહીં અને ક્રીમ જેવા ડેરી ઉત્પાદનોને પ્રેશર કૂકરમાં રાંધવાનું ટાળવું જોઈએ. આ વસ્તુઓને રાંધવા માટે નિયંત્રિત ગરમીની જરૂર પડે છે, જ્યારે પ્રેશર કૂકરમાં (Pressure cooker) ગરમી ખૂબ વધારે હોય છે, જે આ વસ્તુઓનો સ્વાદ અને ગુણવત્તા બગાડી શકે છે.
પાસ્તા (Pasta)
પ્રેશર કૂકરમાં પાસ્તા રાંધવાથી તે વધુ પડતું રાંધય જાય છે અને તેનો સ્વાદ પણ બગડી શકે છે. પાસ્તા રાંધવાના સમયને કુકરમાં (Pressure cooker) નિયંત્રિત કરી શકાતો નથી, જે તેને ખૂબ જ નરમ અને સ્વાદહીન બનાવી શકે છે.
બટાકા (Potato)
પ્રેશર કૂકરમાં (Pressure cooker) બટાકા રાંધવાથી તે વધુ ગરમ થાય છે, જે તેમાં રહેલી નેચરલ સુગર અને પોષક તત્વોનો નાશ કરી શકે છે. બટાકામાં એન્ટી-ન્યુટ્રિઅન્ટ્સ પણ હોય છે જે પોષક તત્વોને શરીરમાં યોગ્ય રીતે શોષાતા અટકાવે છે, જે સ્વાસ્થ્ય પર નકારાત્મક અસર કરી શકે છે.
માછલી (Fish)
પ્રેશર કૂકરમાં (Pressure cooker) માછલી રાંધવાથી તેના પોષક તત્વો અને ઓમેગા-૩ ફેટી એસિડનો નાશ થઈ શકે છે. આ રીતે માછલી રાંધવાના સ્વાસ્થ્ય લાભો ખોવાઈ જાય છે, તેથી તેને પ્રેશર કૂકરમાં રાંધવાનું ટાળવું જોઈએ.
પાલક અને પાંદડાવાળા શાકભાજી
પ્રેશર કૂકરમાં (Pressure cooker) પાલક અને અન્ય પાંદડાવાળા શાકભાજી જેમ કે મેથી કે સરસવના દાણા રાંધવાથી તેમનો રંગ અને સ્વાદ બગડી શકે છે. ઉપરાંત તેમાં રહેલા ઓક્સાલેટ કિડનીમાં પથરીનું કારણ બની શકે છે, જે સ્વાસ્થ્ય પર નકારાત્મક અસર કરી શકે છે.
પ્રેશર કૂકર (Pressure cooker) ખોરાક ઝડપથી રાંધવામાં મદદરૂપ થાય છે, પરંતુ એ જરૂરી નથી કે તેમાં બધું જ રાંધવું સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક હોય. પ્રેશર કૂકરમાં (Pressure cooker) કેટલાક ખોરાક રાંધવાથી તેમના પોષણ મૂલ્ય અને સ્વાદમાં ઘટાડો થઈ શકે છે. તેથી આ ખાદ્ય પદાર્થોને કૂકરમાં રાંધવાનું ટાળો અને તમારા સ્વાસ્થ્યનું ધ્યાન રાખો.
