સુરણમાં પ્રયાપ્ત માત્રામાં કાર્બસ, પ્રોટીન, ફાઇબર, વિટામિન બી૧, વિટામિન બી૬, ફેલિક એસિડ, બીટા કૈરોટીન જેવા રોષક તત્વો પ્રયાપ્ત માત્રામાં સમાયેલા હોય છે. તેમજ તેમાં ફાઇબર પ્રચૂર માત્રામાં સમાયેલું હોવાથી તે પાચનતંત્ર અને હરસ માટે તેનું સેવન રામબાણ ઇલાજ સમાન છે.

